Helg med allt vad det innebär.

Den här helgen är det födelsedag i familjen. Två stycken närmare bestämt.

Det innebär fest, middag, tårta och allt som därtill hör. Lördagen går helt i förberedelsernas tecken.

Det började redan vid tiotiden på förmiddagen och som brukligt började jag bakifrån, med efterrätten.

Födelsedagskalas kräver tårta. 17 personer kommer så det krävs väl minst två större tårtor. Hallontårtor.

En brist jag har är att jag sällan följer recept vilket resulterade i att jag fick göra åtta tårtbottnar för att därefter välja ut de sex bästa. Amatör.Det blev tre lager på varje. Hallonsås jag själv gjort. Vaniljkräm och överst krossad ananas. Tar man det man själv gillar måste det ju bli bra eller hur. Fick göra vaniljkrämen tre gånger innan den fick rätt konsistens. Amatör.

Därefter stekte jag på köttet. Lamminnerfile. Fem kilo.Egentligen ska man ha en termometer men det hade inte jag. Amatör. Jag gick på känsla. Köttet snabbmarinerades i olja, salt, peppar och rosmarin.Jag kände på köttet på mitten och det i kombination med att den fått en trevlig yta fick fungera som "termometer". Dagen innan hade jag grillat grissida i ugnen i någonstans 14 - 15 timmar.

När köttet var klart skalades och kokades potatis. Skalen behålls för att friteras och användas till dekoration.

Till sås använder jag S:t Agur i kombination med cremefraiche och lite buljong. 17 stora champinjoner steks i ugn i kombination med sparris till dekoration. Känns som allt är under kontroll men jag vet att det kommer bli ont om tid. Fyra timmar kvar. När jag har så här full koll med så lång tid kvar brukar jag tyvärr flumma iväg i vad jag kallar "Youtubeefterfestmumbojumbo". Fast det inte är efterfest. Det brukar vara alldeles för länge, i detta fall en dryg timme och en halv. Därefter ut och hämta ved och sätta igång en brasa. Mysigt, fast det tar också längre tid än jag räknar med. Helt plötslig är det bara en timme kvar. Fram med kavring och räkröran jag förberett. Champangen på kylning. Machallerna, höll på att glömma machallerna. Ut och få igång dem, inte helt lätt. Kallt, fuktigt och kocken i t-shirt och träskor.

Tjugo minuter kvar. Ungdommarna kommer. Kul. Fastnar lite med dem. Måste catcha up som kidsen säger. Helt plötsligt börjar gästerna komma. Stress. Allt som ska vara varmt är i ugnen. Fram med sjutton tallrikar och dags att börja lägga upp. Tar fram potatisen, pressar den, lägger i smör och mjölk och rör om med en sked. Kryddar med salt och peppar. Börjar lägga upp. Klockan 12, potatismos och därefter i klockvis ordning; grillad grissida, lammfile skuren i små fina fileer, champinjon, sparris. På potatismoset lägger jag lättsaltade potatisskal som dekoration. Såsen ställer jag i en skål så folk får ta själva.

Mitt i förberedelserna ropas jag ut för skål och födelsedagssång. Upptäcker att jag har en skitig T-shirt på mig men det tar jag inget extra för. Glömmer nästan bort vitlöksbrödet så det blir något mer tillagat än planerat men det märks inte. Ut med sjutton tallrikar, vin i vinkaraffer och äntligen får jag också sätta mig. Gästerna kom vid fem och vi började äta vid halvsju. Amatör. Köttet var magiskt. Proffs.

Middagen var högljudd, uppslupen, med några mer eller mindre genomtänkta tal. Trevligt. Omgiven av folk man tycker om och som tycker om en. Toppen. De trevligaste blev kvafr till sist och några stannade till och med över. Somnar tre och en halv sekund efter jag lagt huvudet på kudden. Trött, mätt, glad i omvänd ordning.